Gợi ý thực đơn 7 ngày cho người suy thận theo từng giai đoạn bệnh

1. Vì sao người suy thận cần xây dựng thực đơn 7 ngày khoa học?

Ở người suy thận, khả năng lọc và đào thải các chất chuyển hóa như ure, creatinin, kali, phospho và natri bị suy giảm đáng kể. Nếu chế độ ăn không được kiểm soát, các chất này có thể tích tụ trong máu, làm bệnh tiến triển nhanh hơn và gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm như tăng kali máu, phù, tăng huyết áp hoặc suy dinh dưỡng.

Việc xây dựng thực đơn 7 ngày cho người suy thận khoa học giúp người bệnh chủ động phân bổ lượng đạm, muối và khoáng chất hợp lý trong từng ngày, tránh tình trạng ăn quá nhiều hoặc quá thiếu. Bên cạnh đó, thực đơn theo tuần còn giúp duy trì sự đa dạng thực phẩm, hạn chế nhàm chán, từ đó nâng cao khả năng tuân thủ chế độ ăn trong thời gian dài – yếu tố then chốt trong điều trị suy thận mạn.

2. Nguyên tắc xây dựng thực đơn 7 ngày cho người suy thận

Trước khi áp dụng bất kỳ thực đơn 7 ngày cho người suy thận nào, người bệnh cần hiểu rõ các nguyên tắc nền tảng trong dinh dưỡng thận học để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

2.1. Kiểm soát đạm theo giai đoạn suy thận

Ở giai đoạn sớm, người suy thận vẫn cần đạm để duy trì khối cơ và miễn dịch, tuy nhiên lượng đạm phải được điều chỉnh hợp lý. Khi bệnh tiến triển nặng hơn, việc giảm đạm giúp hạn chế tạo ra các sản phẩm chuyển hóa gây quá tải cho thận. 

Việc lựa chọn đạm có giá trị sinh học cao như thịt nạc, cá, trứng với khẩu phần phù hợp là yếu tố quan trọng trong thực đơn.

2.2. Hạn chế natri (muối), kali và phospho khi cần thiết

Thận suy giảm chức năng khiến cơ thể khó kiểm soát cân bằng điện giải. Việc ăn mặn có thể làm tăng huyết áp và gây phù, trong khi kali và phospho cao có thể dẫn đến rối loạn nhịp tim hoặc tổn thương xương. Do đó, thực đơn 7 ngày cho người suy thận cần được thiết kế để kiểm soát chặt chẽ các khoáng chất này theo từng giai đoạn bệnh.

2.3. Đảm bảo đủ năng lượng để tránh suy dinh dưỡng

Nhiều người suy thận ăn uống quá kiêng khem dẫn đến thiếu năng lượng, sụt cân và suy dinh dưỡng. Tình trạng này làm tăng nguy cơ nhiễm trùng và giảm khả năng đáp ứng điều trị. Một thực đơn hợp lý cần đảm bảo đủ năng lượng từ tinh bột, chất béo lành mạnh và rau củ phù hợp để duy trì thể trạng ổn định.

2.4. Ưu tiên cách chế biến an toàn cho thận

Cách chế biến thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến hàm lượng natri, kali và chất béo trong món ăn. Người suy thận nên ưu tiên các phương pháp như luộc, hấp, ninh nhạt để hạn chế gia vị và loại bỏ bớt khoáng chất không cần thiết. Từ đó giúp thực đơn 7 ngày cho người suy thận trở nên an toàn hơn cho thận.

3. Thực đơn 7 ngày cho người suy thận giai đoạn 1–2

Ở giai đoạn 1–2, chức năng thận mới suy giảm nhẹ, người bệnh thường chưa có triệu chứng rõ ràng. Mục tiêu dinh dưỡng trong giai đoạn này là làm chậm tiến triển bệnh, kiểm soát huyết áp và bảo tồn chức năng thận lâu dài.

3.1. Ngày 1

Cơ cấu khẩu phần ăn trong ngày

• Năng lượng: khoảng 1.750 – 1.800 kcal

• Protein: 40 – 45 g/ngày

• Muối: < 5 g/ngày

Thực đơn chi tiết

3.2. Ngày 2

Cơ cấu khẩu phần ăn:

• Năng lượng: khoảng 1.750 kcal

• Protein: 45 g/ngày

• Muối: < 5 g/ngày

3.3. Ngày 3

Cơ cấu khẩu phần ăn:

• Năng lượng: khoảng 1.800 kcal

• Protein: 45 – 50 g/ngày

• Muối: < 5 g/ngày

3.4. Ngày 4

Cơ cấu khẩu phần ăn:

• Năng lượng: khoảng 1.750 kcal

• Protein: 45 g/ngày

• Muối: < 5 g/ngày

3.5. Ngày 5

Cơ cấu khẩu phần ăn:

• Năng lượng: khoảng 1.800 kcal

• Protein: 45 – 50 g/ngày

• Muối: < 5 g/ngày

3.6. Ngày 6

Cơ cấu khẩu phần ăn:

• Năng lượng: khoảng 1.750 kcal

• Protein: 45 g/ngày

• Muối: < 5 g/ngày

3.7. Ngày 7

Cơ cấu khẩu phần ăn:

• Năng lượng: khoảng 1.800 kcal

• Protein: 45 – 50 g/ngày

• Muối: < 5 g/ngày

4. Thực đơn 7 ngày cho người suy thận giai đoạn 3–4

Ở giai đoạn 3–4 của bệnh thận mạn, mức lọc cầu thận đã giảm đáng kể, khả năng đào thải các sản phẩm chuyển hóa protein bị suy yếu rõ rệt. Mục tiêu của thực đơn trong giai đoạn này là giảm gánh nặng chuyển hóa cho thận, kiểm soát ure máu, kali và phospho, đồng thời vẫn đảm bảo đủ năng lượng để phòng ngừa suy dinh dưỡng.

4.1. Ngày 1

Cơ cấu khẩu phần ăn:

• Năng lượng: khoảng 1.700 – 1.750 kcal/ngày

• Protein: 35 – 40 g/ngày

• Muối: < 4 g/ngày

4.2. Ngày 2

Cơ cấu khẩu phần ăn:

• Năng lượng: khoảng 1.700 kcal

• Protein: 35 – 40 g/ngày

• Muối: < 4 g/ngày

4.3. Ngày 3

Cơ cấu khẩu phần ăn:

• Năng lượng: khoảng 1.750 kcal

• Protein: 35 – 40 g/ngày

• Muối: < 4 g/ngày

4.4. Ngày 4

Cơ cấu khẩu phần ăn:

• Năng lượng: khoảng 1.700 kcal

• Protein: 35 g/ngày

• Muối: < 4 g/ngày

4.5. Ngày 5

Cơ cấu khẩu phần ăn:

• Năng lượng: khoảng 1.750 kcal

• Protein: 35 – 40 g/ngày

• Muối: < 4 g/ngày

4.6. Ngày 6

Cơ cấu khẩu phần ăn:

• Năng lượng: khoảng 1.700 kcal

• Protein: 35 g/ngày

• Muối: < 4 g/ngày

4.7. Ngày 7

Cơ cấu khẩu phần ăn:

• Năng lượng: khoảng 1.750 kcal

• Protein: 35 – 40 g/ngày

• Muối: < 4 g/ngày

5. Thực đơn 7 ngày cho người suy thận giai đoạn 5 (chạy thận)

Ở giai đoạn 5, người bệnh cần điều trị thay thế thận bằng chạy thận nhân tạo hoặc lọc màng bụng. Khác với các giai đoạn trước, nhu cầu protein lúc này tăng cao hơn để bù lại lượng đạm bị mất trong quá trình lọc máu, đồng thời vẫn cần kiểm soát chặt chẽ muối, kali và lượng dịch đưa vào cơ thể.

5.1. Ngày 1

Cơ cấu khẩu phần ăn:

• Năng lượng: khoảng 1.800 – 1.900 kcal/ngày

• Protein: 60 – 65 g/ngày

• Muối: < 5 g/ngày

5.2. Ngày 2

Cơ cấu khẩu phần ăn:

• Năng lượng: khoảng 1.850 kcal

• Protein: 60 – 65 g/ngày

• Muối: < 5 g/ngày

5.3. Ngày 3

Cơ cấu khẩu phần ăn:

• Năng lượng: khoảng 1.800 kcal

• Protein: 60 g/ngày

• Muối: < 5 g/ngày

5.4. Ngày 4

Cơ cấu khẩu phần ăn:

• Năng lượng: khoảng 1.850 kcal

• Protein: 60 – 65 g/ngày

• Muối: < 5 g/ngày

5.5. Ngày 5

Cơ cấu khẩu phần ăn:

• Năng lượng: khoảng 1.800 kcal

• Protein: 60 g/ngày

• Muối: < 5 g/ngày

5.6. Ngày 6

Cơ cấu khẩu phần ăn:

• Năng lượng: khoảng 1.850 kcal

• Protein: 60 – 65 g/ngày

• Muối: < 5 g/ngày

5.7. Ngày 7

Cơ cấu khẩu phần ăn:

• Năng lượng: khoảng 1.800 – 1.900 kcal

• Protein: 60 – 65 g/ngày

• Muối: < 5 g/ngày

Bên cạnh điều trị theo chỉ định bác sĩ, người bệnh nên tham khảo tư vấn từ dược sĩ online Nhà thuốc Upharma để được dược sĩ hỗ trợ chế độ ăn uống và sử dụng thuốc an toàn, hiệu quả lâu dài.

6. Những thực phẩm cần tránh khi áp dụng thực đơn 7 ngày cho người suy thận

Để thực đơn 7 ngày cho người suy thận phát huy hiệu quả, người bệnh cần hạn chế hoặc tránh một số nhóm thực phẩm có nguy cơ làm nặng thêm tình trạng bệnh sau:

• Thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, giăm bông, mì ăn liền thường chứa hàm lượng natri và phospho cao, dễ gây phù và tăng huyết áp.

• Các loại phủ tạng động vật, thịt đỏ nhiều mỡ có thể làm tăng gánh chuyển hóa protein và lipid cho thận.

• Trái cây và rau giàu kali như chuối, cam, sầu riêng nếu dùng quá nhiều có thể gây tăng kali máu.

• Đồ uống có ga, sữa đặc và các sản phẩm nhiều phospho làm tăng nguy cơ rối loạn xương khoáng ở người suy thận.

7. Cách chế biến giúp thực đơn an toàn hơn cho người suy thận

Bên cạnh lựa chọn thực phẩm, phương pháp chế biến cũng ảnh hưởng lớn đến mức độ an toàn của bữa ăn đối với thận.

• Việc luộc và đổ bỏ nước luộc giúp giảm bớt kali trong rau củ, từ đó hạn chế nguy cơ tăng kali máu.

• Chế biến món ăn nhạt, hạn chế nước chấm và gia vị mặn giúp kiểm soát tốt lượng natri nạp vào cơ thể.

• Ưu tiên hấp, ninh nhừ giúp món ăn dễ tiêu hóa và giảm áp lực chuyển hóa cho thận.

• Tránh chiên rán nhiều dầu mỡ vì có thể làm tăng rối loạn lipid máu và thúc đẩy tiến triển bệnh thận.

>>> Xem thêm: Suy thận ăn rau gì để tiến triển tốt hơn? Danh sách rau nên ăn và cần tránh

Tạm kết

Trên đây là gợi ý thực đơn 7 ngày cho người suy thận mà Nhà thuốc Upharma gửi tới bạn tham khảo. Việc áp dụng thực đơn cần được cá nhân hóa theo từng giai đoạn bệnh và tình trạng sức khỏe cụ thể, đồng thời kết hợp tư vấn chuyên môn để đảm bảo an toàn và hiệu quả lâu dài.