Sỏi túi mật kiêng ăn gì? Lời khuyên từ Dược sĩ Upharma

Túi mật một cơ quan nhỏ nằm dưới gan và có nhiệm vụ lưu trữ mật do gan sản xuất để tiêu hóa chất béo. Bệnh sỏi túi mật là bệnh lý xảy ra khi cholesterol hoặc bilirubin tích tụ, hình thành các khối cứng trong túi mật. 

Có hai loại sỏi túi mật là sỏi cholesterol và sỏi sắc tố. 

• Sỏi cholesterol là loại phổ biến nhất, thường hình thành do sự mất cân bằng trong thành phần của mật. 

• Sỏi sắc tố thường nhỏ hơn và cứng hơn, hình thành khi có quá nhiều bilirubin trong mật.

Triệu chứng của bệnh sỏi túi mật là đau bụng dữ dội nhất là sau khi ăn, buồn nôn, khó tiêu. Tuy nhiên, cũng có nhiều người bị bệnh sỏi túi mật mà không có triệu chứng. Bệnh nhân chỉ phát hiện ra bệnh khi đến bệnh viện thực hiện các chụp chiếu, xét nghiệm vì vấn đề khác.

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành và ngăn ngừa sỏi túi mật. Một chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, nhưng ít chất xơ có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi túi mật. Các thực phẩm giàu cholesterol như thịt đỏ, đồ chiên rán, và thực phẩm chế biến sẵn có thể làm tăng lượng cholesterol trong mật, dẫn đến sự hình thành sỏi cholesterol.

Ngược lại, một chế độ ăn giàu chất xơ, bao gồm nhiều rau xanh, trái cây, và ngũ cốc nguyên hạt, có thể giúp giảm nguy cơ sỏi túi mật. Chất xơ giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và giảm lượng cholesterol trong mật. Ngoài ra, việc duy trì một cân nặng hợp lý và tránh tăng cân đột ngột cũng có thể giảm nguy cơ sỏi túi mật.

Thói quen ăn uống đều đặn và không bỏ bữa cũng rất quan trọng. Việc bỏ bữa hoặc ăn uống không đều đặn có thể làm giảm sự co bóp của túi mật, dẫn đến sự ứ đọng mật và tăng nguy cơ hình thành sỏi

 

Kiểm soát chế độ ăn uống là một phần quan trọng trong việc phòng ngừa và điều trị bệnh sỏi túi mật. Dưới đây là một số loại thực phẩm mà bạn nên hạn chế khi bị sỏi túi mật:

3.1. Các loại thịt đỏ, lòng đỏ trứng và nội tạng động vật

Không nên ăn thịt đỏ khi bị sỏi túi mật

Người mắc bệnh sỏi túi mật nên hạn chế ăn các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu, lòng đỏ trứng và nội tạng động vật. Đây là những loại thực phẩm có chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa, chúng tích tụ trong mật và làm tăng nguy cơ hình thành sỏi túi mật. 

3.2. Chất béo không tốt

Chất béo bão hòa và chất béo trans (là axit béo chuyển hóa hay axit béo đồng phân nhân tạo) thường có trong thực phẩm chế biến sẵn, đồ chiên rán, bánh ngọt. Chất béo này không chỉ làm tăng mức cholesterol trong cơ thể mà còn góp phần vào sự hình thành sỏi túi mật. 

3.3. Sữa béo

Sữa nguyên kem, kem, bơ và phô mai có hàm lượng chất béo bão hòa cao cũng nên được hạn chế. Các sản phẩm từ sữa béo có thể làm tăng cholesterol trong mật, dẫn đến sự hình thành sỏi. 

3.4. Sỏi túi mật nên kiêng đồ uống kích thích

Đồ uống có cồn, cà phê và các loại nước ngọt có ga có thể gây kích thích túi mật và làm tăng nguy cơ hình thành sỏi. Rượu và bia không chỉ làm tăng nồng độ cholesterol trong mật mà còn có thể gây viêm túi mật và làm các triệu chứng trầm trọng thêm. Người bị sỏi túi mật nên nên uống nhiều nước lọc, trà thảo mộc, và nước ép trái cây tươi để hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ sỏi túi mật.

Khi bị sỏi túi mật, việc điều chỉnh chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc giảm triệu chứng và ngăn ngừa tình trạng trở nên tồi tệ hơn. Dưới đây là một số thực phẩm nên ăn khi mắc bệnh sỏi túi mật:

Rau xanh và trái cây: Các loại rau xanh như cải bó xôi, cải xoăn, súp lơ xanh và các loại trái cây như táo, lê giúp cải thiện quá trình tiêu hóa. Chúng giúp làm giảm nguy cơ hình thành sỏi mật. Ngoài ra chất xơ có trong rau và trái cây cũng giúp giảm lượng cholesterol đáng kể trong mật.

Ngũ cốc nguyên hạt: Các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch chứa nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng quan trọng, giúp duy trì sức khỏe của túi mật.

Chất béo không bão hòa: Các chất béo không bão hòa có trong dầu ô liu, dầu cá hỗ trợ sức khỏe túi mật.

Protein từ thực vật và thịt trắng: Đậu, đỗ và các loại hạt cung cấp protein lành mạnh, thay thế cho các loại thịt đỏ và thực phẩm giàu cholesterol. Cá và thịt gà cũng là nguồn protein an toàn với sức khỏe của túi mật.

Uống nhiều nước: Nước lọc và các loại trà thảo mộc giúp duy trì sự lưu thông của mật, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giảm nguy cơ hình thành sỏi mật.

Chế biến thức ăn không đúng cách có thể làm tăng lượng cholesterol và chất béo xấu trong món ăn. Người bệnh có thể tham khảo một số lời khuyên sau khi chế biến đồ ăn để giúp điều trị bệnh hiệu quả:

• Hạn chế các món chiên xào, thay dầu mỡ động vật bằng dầu thực vật. Có thể dùng giấy thấm dầu để giảm lượng dầu thừa.

• Ưu tiên các phương pháp nướng không dầu, hấp và luộc.

• Khi nấu các món luộc, hầm nên hớt bọt nổi bên trên bề mặt để giảm cặn và các chất không tốt.

  

• Người bệnh viêm túi mật, viêm đường mật do sỏi hoặc sau cắt túi mật nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ chuyên khoa trong chế độ ăn uống của mình

Việc xây dựng chế độ ăn phù hợp và cách chế biến đúng cách sẽ giúp ngăn ngừa hình thành sỏi mật, làm chậm quá trình phát triển sỏi hiệu quả.

Những thông tin về sỏi túi mật kiêng ăn gì mà Upharma cung cấp hy vọng sẽ mang đến cho bạn thêm kiến thức về loại bệnh lý này giúp phòng ngừa và kiểm soát bệnh sỏi túi mật. Để tìm hiểu thêm về các nội dung về bệnh học, kiến thức y khoa, bạn có thể tham khảo thêm tại đây nhé!